Yuba sauté aux poireaux

DSCI6141 DSCI6142 DSCI6143 Poireaux de maraîcher ou sauvages
mardi 8 décembre 2009
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer,
- aviver les couleurs,
- assembler aux aromates...

Yuba sauté aux poireaux

 
200 grammes de poireaux
50 grammes de yuba, doùfŭ bì
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 ou 2 cubes de fŭrŭ
 
DSCI6144 DSCI6145 DSCI6147
 
Réhydrater, 2 à 3 heures le yuba.
Nettoyer, rincer, égoutter les poireaux.
Émincer les poireaux en biais de 3 cm.
Émincer le yuba, en lanières de 1,5cm.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, déposer les poireaux, le yuba, faire sauter 2 à 3 minutes, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.
Déposer, mélanger le fŭrŭ.
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, servir.
DSCI6148
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