Yuba sauté aux poireaux et céleri branche
200 grammes de poireaux150 de cèleri branche100 grammes de yuba, doùfŭ bì1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja3 gouttes d’huile de sésame grillé
Réhydrater, 2 à 3 heures le yuba.Nettoyer, rincer, égoutter les poireau et céleri.Émincer les poireau et céleri en biais de 3 cm.Égoutter, émincer le yuba, en lanières de 1,5cm.Faire chauffer le wok, verser l’huile, déposer les poireau et céleri, faire sauter 2 à 3 minutes, ajouter le yuba, faire sauter 2 à 3 minutes de plus, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.Ajouter la sauce de soja, mélanger.Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, servir.
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