Yuba sauté aux oignons
250 grammes d’oignons50 grammes de yuba, doùfŭ bì1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté3 gouttes d’huile de sésame grillé
Réhydrater 2 à 3 heures, émincer , égoutter le yuba.Éplucher, émincer les oignons en fins quartiers.Rincer brièvement le soja noir fermenté.Faire chauffer le wok ou une poêle, verser l’huile, déposer les oignons, le soja noir fermenté, faire fondre 3/4 mn. (à feu doux).Ajouter le yuba, mélanger, faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, servir.
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