Yuba sauté aux oignons

DSCI6156 DSCI6157 DSCI6158 Oignons, soja noir fermenté
mercredi 23 décembre 2009
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer, aviver les
- couleurs, assembler aux
- aromates...

Yuba sauté aux oignons

 
250 grammes d’oignons
50 grammes de yuba, doùfŭ bì
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté
 
DSCI6159 DSCI6160 DSCI6162
DSCI6163
 
Réhydrater 2 à 3 heures, émincer , égoutter le yuba.
Éplucher, émincer les oignons en fins quartiers.
Rincer brièvement le soja noir fermenté.
Faire chauffer le wok ou une poêle, verser l’huile, déposer les oignons, le soja noir fermenté, faire fondre 3/4 mn. (à feu doux).
Ajouter le yuba, mélanger, faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, servir.
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