Yuba sauté aux courgettes
300 grammes de courgettes50 grammes de yuba, doùfŭ bìLe volume d’une noisette de gingembre, haché au couteau1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée à soupe de sauce de soja3 gouttes d’huile de sésame grilléQuelques feuilles de fines herbes
Réhydrater 2 à 3 heures, le yuba.Laver, émincer les courgettes en bâtonnets de 2,5cm.Trancher le yuba en lanières de 1 cm. de large.Faire chauffer le wok ou une poêle, verser l’huile, ajouter le gingembre, déposer le yuba, faire sauter 45 secondes.Ajouter les courgettes, faire sauter 2 à 3 minutes.Verser la sauce de soja.Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, décorer d’une fine herbe émincée, servir.
Visiter les produits asiatiques et leurs utilisations
Consulter la bibliothèque de cuisine et quelques autres
Voir les stocks de l’épicerie asiatique
Évaluer le matériel, huo kou, shao et ustensiles
Chercher des graines, pour le potager
Aller au sommaire des recettes
Commentaires