Yuba sauté aux calamars

Découpe des calamars Découpe des calamars Découpe des calamars Yuba ou doufu bi
vendredi 23 juillet 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer, aviver les couleurs, assembler aux aromates...

Calamars sautés au yuba

100 à 200 grammes de calamars
50 grammes de yuba, doùfŭ bì
1 gousse d’ail
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
Yuba sauté aux calamars Yuba sauté aux calamars Yuba sauté aux calamars
 
Réhydrater 2 à 3 heures, le yuba.
Éplucher, ôter le germe, hacher l’ail au couteau.
Égoutter, émincer le yuba, en lanières de 0,5cm.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, déposer l’ail, les calamars, lorsque les calamars ont pris leur forme, ajouter le yuba, faire sauter 2 à 3 minutes, en y ajoutant 2 à 3 fois, 1 cuillerée d’eau.
Verser, mélanger la sauce de soja.
Déposer sur un plat, servir.
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