Côte séchée au chou séché
1/4 de paquet de chou séché1 côte séchée à défaut, 100 grammes de jambon de montagne1 étoile de badiane1 ou 2 gousses d’ail non épluchées
Le détailler en 5 centimètres de long.Désosser, détailler la viande en lamelles.Dans une cocotte, mettre les ingrédients, couvrir d’eau de trempage du chou.Laisser cuire-frémissant-couvert 30 à 50 minutes.Ôter la peau de l’ail et la badiane.Rectifier l’assaisonnement.
Ce plat est meilleur le lendemain, réchauffer sans faire bouillir.
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