Vermicelles de riz poêlés aux courgettes

Courgettes Courgettes Vermicelles Courgette, vermicelles de riz
lundi 7 avril 2014
par  Chef Marie
popularité : 4%

- A réaliser avec des vermicelles de riz ou de mungo,
- Plat d’automne et début d’hiver

Vermicelles poêlés aux courgettes
 

Vermicelles de riz poêlés aux courgettes

 
Pour un plat de 600/700 grammes
300 grammes de courgettes
150 grammes de vermicelles
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
Vermicelles poêlés aux courgettes
 
Mettre les vermicelles à réhydrater, 1 ou 2 heures avant, couverts d’eau tiède.
Nettoyer, rincer, laisser égoutter ou essuyer les courgettes, à l’aide d’un linge.
Émincer les courgettes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.
Verser les courgettes, faire sauter 4 à 5 minutes.
Ajouter une cuillerée d’huile, les vermicelles égouttés, faire sauter 2 à 3 minutes en retournant.
Quand les vermicelles sont bien "assouplis" :
Déposer la sauce de soja.
Mélanger, servir ou garder au chaud.
Du furu peut remplacer la sauce de soja.
Vermicelles poêlés aux courgettes
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