Vermicelles de manioc, germes de soja
Prévoir par couvert :70 grammes de vermicelles de manioc20 centilitres d’eau25 grammes de germes de soja1 éclat d’ail,1 éclat de gingembre1 cuillerée à soupe de sauce de soja1 cuillerée d’huile d’olive3 gouttes d’huile de sésame grillé
Mettre tremper les vermicelles quelques heures avant ou la veille, dans de l’eau fraîche.Rincer les germes de soja.Dans une casserole, amener 20 centilitres d’eau (pour chaque 70 grammes de vermicelles) à ébullition, ajouter l’ail, le gingembre, la sauce et les germes de soja, laisser cuire 2 minutes.Déposer les vermicelles sommairement égouttées, réchauffer une à deux minutes, le degré de cuisson des vermicelles, s’observe à leur consistance qui change, ils deviennent de plus en plus souples, mélanger, ajouter l’huile d’olive.Beurrer de trois gouttes d’huile de sésame ou d’huile de noisette.Servir sans tarder.
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