Urid dal et riz à la vapeur

JPEG - 10.9 ko JPEG - 12.2 ko JPEG - 10.1 ko Enrober d’huile, accompagner d’oignons crus ou frits, de fŭrŭ
mercredi 23 juillet 2008
par  Chef Marie
popularité : 100%

- La cuisson à la vapeur, n’immobilise pas derrière son fourneau, les produits conservent leurs
- Arômes, couleurs, formes, consistances et saveurs,
- Ajouter un ou deux étoiles de badiane, à l’eau de vapeur, pour parfumer le plat et la maison...
- Tremper, rincer, passer les graines de 20 à 30 minutes à la vapeur, elles ne se désagrègent pas...

 
Par portion, prévoir :
50 à 60 grammes de riz
15 à 25 grammes de urid dal
 
 
Trier, rincer, les graines, mettre à réhydrater séparément 12 heures.
Égoutter, mettre les graines dans un ramequin.
Laisser à la vapeur 20 à 30 minutes.
Ventiler, ôter le panier du cuit-vapeur.
Laisser tiédir, couvert.
Servir avec de l’oignon cru ou frit, un vaghar.
Enrober avec le volume d’une cuillerée d’huile de première pression par portion, ou 3 gouttes d’huile de sésame grillé.
 

- Accéder directement à toutes les recettes, aux index, tables et menus
- Voir les produits végétaux asiatiques transformés et leurs utilisations
- Voir les produits végétaux frais, pour la cuisine et la table
- Voir les produits d’origine animale et leurs utilisations
- Consulter notre choix de bibliothèque
- Consulter notre choix de vidéothèque
- Voir les adresses des épiceries asiatiques
- Aller au sommaire des recettes


Commentaires

Agenda

<<

2012

 

<<

Mai

 

Aujourd'hui

LuMaMeJeVeSaDi
30123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Montpellier, France

Conditions météo à 12h00
par weather.com®

Soleil voilé

22°C


Soleil voilé
  • Vent : 13 km/h - sud sud-est
  • Pression : 1015 mbar →
Prévisions >>

Prévisions du 23 mai
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 26°C
Min 17°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 24 km/h
  • Risque de precip. : %
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 24 mai
par weather.com®

Soleil voilé

Max 27°C
Min 17°C


Soleil voilé
  • Vent : 19 km/h
  • Risque de precip. : 0%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 mai
par weather.com®

Soleil voilé

Max 24°C
Min 16°C


Soleil voilé
  • Vent : 14 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 mai
par weather.com®

Soleil voilé

Max 21°C
Min 15°C


Soleil voilé
  • Vent : 16 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 mai
par weather.com®

Orage épars

Max 22°C
Min 15°C


Orage épars
  • Vent : 18 km/h
  • Risque de precip. : 60%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 mai
par weather.com®

Soleil voilé

Max 22°C
Min 15°C


Soleil voilé
  • Vent : 14 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 mai
par weather.com®

Soleil

Max 23°C
Min 16°C


Soleil
  • Vent : 14 km/h
  • Risque de precip. : 0%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 30 mai
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 23°C
Min 16°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 14 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 31 mai
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 23°C
Min 16°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 19 km/h
  • Risque de precip. : 0%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 1er juin
par weather.com®

Nuageux

Max 23°C
Min 16°C


Nuageux
  • Vent : 16 km/h
  • Risque de precip. : 0%
<<  Prévisions  >>


Brèves

19 novembre 2011 - Sauce de soja

Bonjour, grâce à la sauce de soja je retrouve (...)

30 novembre 2009 - Cuissons du riz

Il existe de nombreuses façons de cuire le (...)

16 avril 2008 - Acide phytique et graines complètes

L’acide phytique Acide végétal, qui se trouve (...)

2 mars 2008 - La bande des huit

Acides aminés=Proto-protéines Les protéines,