Un chutney sans cuisson :
1 citron vert1 cuillerée à café de zeste de combava râpé ou de citron5 brins de ciboule ou menthe ou coriandre ou ngô-gaiDu piment frais2 pincées de sucre de canne ou de palme1 pincée de selRincer, couper le citron, avec sa peau, en minis-cubes.Hacher le gingembre (le couper en fine julienne, puis perpendiculairement pour faire des grains)Émincer finement l’herbe et le piment, mélanger le tout, le sel en dernier.
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