Topinambur i ziemniaki na parze, cebula smażona

Smak i konsystencja Pommes de terre, à la vapeur Pommes de terre à la vapeur Pommes de terre sautées, à la vapeurLes pommes de terre sont cuites en robe des champs, à la vapeur
vendredi 1er juillet 2016
par  Bernadetta
popularité : 5%

- Ten przepis nie przywiązuje kucharza do patelni, nie ma tu ryzyka przypalenia oleju
- Ziemniaki i topinambur, gotowane na parze, zachowują smak i konsystencję
- smażona cebula bez glutenu
- Version française :

Topinambur i ziemniaki na parze i smażona cebula

 
300 gram topinamburu
400 gram ziemniaków
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki smażonej cebuli
 
Topinambur gotowany na parze
Umyć ziemniaki, gotować je na parze ze skórką, ok. 25 do 40 minut, zależnie od gatunku i wielkości, sprawdzać stan ugotowania nakłuwając nożem, gdy są dogotowane, wtedy obieramy je jeszcze na ciepło, pomagając sobie ściereczką. Kroimy na kosteczki 3 centymetrowe.
 
Myjemy, szorujemy topinambur, gotujemy na parze,
ok. 20 do 25 minut, w zależności od wielkości i gatunku,
sprawdzamy stopień ugotowania nożem. Topinambur powinien być "al dente".
Kroimy na kęsy, według rozmiaru ziemniaków.
Sukcesywnie kładziemy na talerzu.
Ziemniaki i topinambur gotujemy w tym samym czasie.
 
Ziemniaki gotowane na parze Ziemniaki gotowane na parze Pommes de terre, à la vapeur
 
Polewamy oliwą z oliwek lub olejem z pierwszego tłoczenia.
Dodajemy, nie mieszając sos sojowy.
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