Tomates farcies en rouge
Pour 4 tomates de taille moyenne
200 grammes de riz froid, cuit nature, à la vapeur ou à la chinoise, à la casserole ou à l’auto-cuiseur
1 cube de fŭrŭ rouge et une cuillerée à soupe de saumure de fŭrŭ rouge
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou une huile de première pression
1 gousse d’ail
Mêler le fŭrŭ rouge et le riz, incorporer le fŭrŭ en plusieurs fois, afin de ne pas trop saler le riz, (le fŭrŭ est très salé). Ajouter et mélanger l’huile d’olive. Hacher et mélanger l’ail. Garnir les tomates. Entreposer au frais, en attendant de servir.
Décorer d’une fine herbe ou de dés de cèleri branche ou fenouil.
Bouchées farcies en rouge
Pour manger avec des baguettes ou en amuse bouche Avec une tomate, se font 8 bouchées...
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