Tofu sauté aux céleri et surimi

Tofu céleri et surimi Tofu céleri et surimi Tofu, céleri Tendre et croquant
lundi 6 décembre 2010
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Tofu et bâtonnets de cèleri
- Quelques bouchées de surimi...
- Pour le tendre et le croquant
- Consommer moins de chairs animales

Tofu sauté au céleri et surimi

 
Pour un plat de 500 grammes :
200 grammes de tofu
3 branches de céleri vert
4 à 5 bâtonnets de surimi
1 cuillerée à soupe de nuoc mam
1 cuillerée de vin blanc
1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 
Tofu sauté au céleri et surimi
 
Laver, découper le céleri en bâtonnets et en biais.
Détailler le tofu en bâtons de 4 cm x 1,5 cm de côtés.
Trancher les surimi en biais, en lamelles de 2 x 3 centimètres.
Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive, déposer les bâtonnets de céleri, faire sauter 1 à 2 minutes.
Pousser le céleri sur une moitié de la poêle, sur l’autre côté :
Déposer le tofu, faire rissoler pendant 2 à 3 minutes, ainsi que le céleri, mais séparément, chacuns de leurs côtés.
Ajouter les surimi tranchés, faire chauffer 1 minute, retourner régulièrement.
Déglacer d’une cuillerée de vin blanc.
Ajouter le nuoc mam, mêler l’ensemble.
Verser dans un plat, servir.
Tofu sauté au céleri et surimi
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