Tofu sauté au céleri et surimi
Pour un plat de 500 grammes :200 grammes de tofu3 branches de céleri vert4 à 5 bâtonnets de surimi1 cuillerée à soupe de nuoc mam1 cuillerée de vin blanc1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Laver, découper le céleri en bâtonnets et en biais.Détailler le tofu en bâtons de 4 cm x 1,5 cm de côtés.Trancher les surimi en biais, en lamelles de 2 x 3 centimètres.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive, déposer les bâtonnets de céleri, faire sauter 1 à 2 minutes.Pousser le céleri sur une moitié de la poêle, sur l’autre côté :Déposer le tofu, faire rissoler pendant 2 à 3 minutes, ainsi que le céleri, mais séparément, chacuns de leurs côtés.Ajouter les surimi tranchés, faire chauffer 1 minute, retourner régulièrement.Déglacer d’une cuillerée de vin blanc.Ajouter le nuoc mam, mêler l’ensemble.Verser dans un plat, servir.
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