Tofu sauté au pe tsai et furu

Tofu sauté au pe tsai et furu Tofu sauté au pe tsai et furu Tofu sauté au pe tsai et furu Plat végétarien, F.G.F.C
mardi 12 octobre 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Mettre le tofu quelques heures, dans un linge de coton,
- avec un poids, pour évacuer une partie de l’eau...

Tofu sauté pe tsai et furu

 
Pour un plat de +/- 500 grammes :
200 grammes de tofu
250 grammes de pe tsai
2 cubes de furu
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 
Tofu sauté au pe tsai et furu Tofu sauté au pe tsai et furu Tofu sauté au pe tsai et furu
 
Mettre le tofu dans un linge de coton, au frais, avec un poids, pour évacuer une partie de l’eau, quelques heures avant.
Détailler le pe tsai en lanières et en biais.
Détailler le tofu en bâtons de 2,5cm.
Faire chauffer le wok, ou une poêle, y mettre 1 cuillerée d’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler le pe tsai.
Lorsque le pe tsai commence à s’assouplir déposer le tofu, rissoler 1 à 2 minutes, en remuant.
Ajouter le furu, le diluer à une cuillerée d’eau.
Laisser à feux doux 1 à 2 minutes, mêler à l’aide d’une cuillère en bois.
Servir nature ou avec un riz, une salade.
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