Tofu sauté au basilic et soja noir
Pour un plat de +- 300 grammes :200 grammes de tofu1 cuillerée rase de graines de soja noir fermenté1 branche de basilic2 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Mettre le tofu dans un linge de coton, au frais, avec un poids, pour évacuer une partie de l’eau, quelques heures avant ou la veille.Hacher les graines de soja noir fermenté au tranchoir ou à la fourchette.Rincer, effeuiller, émincer le basilic.Mettre un poêle ou casserole à feu doux, ajouter 1 cuillerée d’huile.Déposer le soja noir haché, laisser doucement rissoler une minute, remuer.Ajouter le basilic émincé.Laisser à feux très doux 3 à 5 minutes, remuer à l’aide d’une cuillère de bois, réserver.Détailler le tofu en cubes de 2,5 cm.Faire chauffer le wok, y mettre 1 cuillerée d’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les cubes de tofu.Quand le tofu est rissolé, ajouter la sauce, mêler.Ajouter la sauce de soja.
Tofu sauté au basilic et soja noir
Mettre le tofu dans un linge
mercredi 17 mars 2010
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Mettre le tofu dans un linge de coton,
avec un poids, pour évacuer une partie de l’eau
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