Tofu sauté au basilic et olives noires

DSCI0339 DSCI0340 DSCI0342 Olives noires à la grecque
lundi 12 avril 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Mettre le tofu quelques heures,
- dans un linge de coton, avec un poids,
- pour évacuer une partie de l’eau

Tofu sauté au basilic et olives noires

 
Pour un plat de +- 300 grammes :
200 grammes de tofu
Une douzaine d’olives noires à la grecque
1 branche de basilic
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI0344 DSCI0346 DSCI0349
 
Mettre le tofu dans un linge de coton, au frais, avec un poids, pour évacuer une partie de l’eau, quelques heures avant ou la veille.
Hacher les olives noires au tranchoir ou à la fourchette.
Rincer, effeuiller, émincer le basilic.
Détailler le tofu en cubes de 2,5cm.
Faire chauffer le wok, ou une poêle, y mettre 1 cuillerée d’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler les cubes de tofu.
Lorsque le tofu commence à dorer, déposer les olives noires hachées, laisser doucement rissoler une minute, en remuant.
Ajouter le basilic émincé.
Laisser à feux doux 2 à 3 minutes, remuer à l’aide d’une cuillère de bois.
Ajouter la sauce de soja.
Servir nature ou avec un riz, une salade.
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