Tofu sauté à l’oignon et soja noir

Découpe d'oignon Découpe d'oignon Oignons en fins quartiers
samedi 25 octobre 2008
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Rissoler le tofu et l’oignon, séparément, chacun d’un coté de la poêle
- La cuisson de chacun des deux éléments, se contrôlera mieux

Tofu sauté à l’oignon et soja noir

 
Pour un plat de 400 grammes :
200 grammes de tofu
150 à 200 grammes d’oignons
1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté
1 piment, facultatif
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Un peu d’eau
 
 
Détailler le tofu en cubes de 2,5 cm de côtés.
Émincer les oignons en fins quartiers.
Rincer brièvement le soja noir fermenté.
Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.
Faire rissoler le tofu et l’oignon, retourner régulièrement.
Mettre les graines de soja noir fermenté, poêler pendant 30 secondes.
Mouiller de la cuillerée de sauce de soja, mêler.
Déglacer d’une cuillerée d’eau.
Verser dans un plat, servir.
 
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