Tofu rouge à l’aigre doux
200 grammes de tofu cuit en rouge1 cuillerée à soupe chinoise d’huile d’olive1 cuillerée à soupe chinoise de paprika1 cuillerée à soupe chinoise de maltose ou de miel1 cuillerée à soupe chinoise de vinaigre de riz1 cuillerée à soupe chinoise de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’eauQuelques gouttes d’huile de noisette ou de sésame grilléCouper le bloc de tofu rouge en cubes de 2 cm.Faire chauffer la poêle ou le wok, ajouter l’huile.Quand elle est chaude, ajouter le paprika, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.Ajouter le maltose ou le miel, mélanger.Quand le mélange est homogène, verser le vinaigre, mélanger, ajouter la cuillerée de sauce de soja, éventuellement la cuillerée d’eau, la sauce doit être semi-épaisse.
Parfumer d’huile de sésame grillé.
Servir.
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