Tofu rouge
1 ou 2 blocs de tofu1 cuillerée de graines de soja noir fermenté1 poignée de peaux d’oignons1 étoile de badiane
Rincer, émincer le soja noir fermenté.Dans un fait-tout, amener de l’eau à ébullition avec les ingrédients, à l’exception du tofu.Au frissonnement, déposer le tofu, laisser 8 à 12 minutes, pour que le tofu se pigmente.Laisser tiédir.Ôter le tofu avec précautions, laisser refroidir, quelques heures, entreposer au frais.Servir froid avec une sauce.
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