Tofu poêlé aux champignons

Lactaire sanguin, Lactarius Sanguifluus Grisets ou Tricholoma Terrum Champignons frais, sauvages ou d’élevage
mardi 23 août 2011
par  Chef Marie
popularité : 3%

- A réaliser avec des champignons sauvages ou d’élevages,
- lactaires sanguins ou pieds de moutons, ou des girolles,
- des cèpes, des champignons de Paris, des pleurotes...

Tofu aux champignons

Tofu poêlé aux champignons

 
Pour un plat de 400/500 grammes
300 grammes de champignons
200 grammes de tofu
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
Tofu aux champignons
 
Mettre le tofu dans un linge de coton, avec un poids dessus, pour ôter une partie de l’eau.
Nettoyer, rincer, laisser égoutter ou essuyer les champignons, à l’aide d’un linge.
Émincer les champignons.
Détailler le tofu en bouchées de 3 x 3 x 1 cm.
Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.
Verser les champignons, faire sauter 4 à 5 minutes, ôter l’eau qui est rendue par les champignons, garder cette eau pour un potage.
Ajouter une cuillerée d’huile, les morceaux de tofu, rissoler 2 minutes de plus en retournant.
Quand le tofu est rissolé et les champignons cuits,
Déposer la sauce de soja.
Mélanger, servir ou garder au chaud.
Tofu aux champignons

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