Tofu nature

Chair végétale, le tofu se prête à de nombreuses préparations
vendredi 2 septembre 2011
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Tout simplement, le tofu se mange nature ou accompagné de sauce, de fines herbes.
- Préparé ainsi, proposé avec une céréale, le tofu permet de présenter rapidement une collation ou un plat de plus à un repas.

Tofu nature

 
Furu
 
1 bloc de de tofu
Tofu et sauce
Éponger le tofu sur un linge.
Découper le bloc en bâtonnets de 1X5 centimètres ou en cubes.
Disposer sur un plat de service.
Décorer de fines herbes.
Peut se servir avec du fŭrŭ.
Furu rouge
Fŭrŭ. Au milieu : Tofu, ail et sauce de soja Fŭrŭ rouge
 
Verser sur le tofu découpé, une sauce de soja ou du miso dilué à de l’eau ou du vin jaune de Chine, cela peut être une sauce anglaise et du tabasco.
Ce peut être une mayonnaise végétale.
Décorer de fines herbes.
 
Miso
 
Miso dilué
Haché ou mixé, nature ou additionné d’aromates et condiments, le tofu peut se recuire à la casserole.
Les produits obtenus donneront des crèmes, pâtés, beurres, qui pourront se tartiner ou accompagner des légumes cuits en robe des champs, réaliser des toasts sans gluten, au sarrasin ou des amuse-bouche.

Tofu et Soja.

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