Avec des chipolatas de viande ou volaille, 80 grammes de viande hachée, agneau, veau etc...
Tofu et chipolatas sautés au concombre
Pour un plat de 500/600 grammes :
200 grammes de tofu1 ou 2 chipolatas300 grammes de concombreUn volume de gingembre comme une noix1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja2 cuillerées d’eauLes morceaux de concombre doivent être de taille modeste
Mettre le bloc de tofu, une heure dans un linge, sous un poids (500gr.)Laver, égoutter, émincer le concombre en julienne.Défaire ou trancher les chipolatas.Hacher le gingembre au couteau ou au tranchoir.Trancher le tofu en rectangles ou triangles.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Faire rissoler les morceaux de tofu et la viande hachée.Ajouter le gingembre.Déposer l’émince de concombre, faire rissoler pendant 2/3 minutes retourner toutes les 15 secondes, en ajoutant 1 ou 2 cuillerées d’eau.Verser la sauce de soja.Mélanger, cuire encore 1 minute en retournant régulièrement.
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