Des recettes se trouvent à la rubrique Soja, tofu et dérivés
Cet ouvrage se commande chez les libraires, est souvent disponible dans les grandes librairies, Sauramps, Furet du nord(...) Fnac, vous pouvez le commander en ligne, chez Amazone
Pour faire son tofu à coup sûr !
Recettes proposées dans Tofu & SojaFaire son tofu, près de un kilo et demi avec 500 grammes de grainesFaire son lait de soja, 6 litres avec 500 grammes de grainesFaire ses yaourts, sans matériel particulierTofu très fermeSaucisses végétalesPotagesPotage aux perles de tofu et cressonPotage aux épinards et tofuCrème aux brocolisVelouté au potimarronMarmite aux algues et tofuBouillon aux poireaux ou aux herbes sèchesConsommé aux algues, aux œufs et au tofuPâtes à tartinerPâte à tartiner corséePâte à tartiner aux herbesEntrées et saladesNems au tofu et aux alguesPâtés de yubaSauce salade au tamariSalade de fenouil au tempehChicorée frisée au tempeh
Rouleaux de printempsSaucesSauce piquante au sojaSauce au curry ou colomboCrème au paprikaMayonnaises au tofuMayonnaise ail-gingembreMayonnaise au curryMayonnaise tartareMayonnaise rouge tyrolienneMayonnaise jauneMayonnaise verteSauce béchamelSauce dite bolognaiseSauce légère au tofuCrème ail et fines herbes
Cet ouvrage se commande chez les libraires, est souvent disponible dans les grandes librairies, Sauramps, Furet du nord(...) Fnac, vous pouvez le commander en ligne, chez Amazone.
Galettes de sojaPetites galettes au sojaHamburgers végétauxSaucisse piquanteSaucisse au curcumaGalette au soja jaunePanés aux amandesPavés aux champignons
Pavés mode basquaiseEscalope de tofu sauce bretonneGnocchis de tofu et leur sauceEscalopes de tempehTempeh au caramelPlatsAïoli aux trois tofuBlanquette de tofuGratin de tofu parmentierPoivrons, oignons, courgettes farcisTomates farcies au tofuRiz sauté cantonnais aux feuilles de yubaPois des neigesTofu corail
Moussaka au tofuPâtes de tofu sauce piquantePâtes de tofu aux légumesSauté thaïlandaisAigre douxDessertsCrème dessert au chocolatMont-blancClafoutis et son coulisTarte de soja aux fruits confitsGâteau au chocolatFlan à la noix de cocoCet ouvrage se commande chez les libraires, est souvent disponible dans les grandes librairies, Sauramps, Furet du nord(...) Fnac, vous pouvez le commander en ligne, chez Amazone.
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