Tofu aux poireau et graines de fenouil ou anis vert

DSCI0862 DSCI0863 DSCI0864 3 à 5 minutes au wok ou à la poêle
mercredi 27 octobre 2010
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Faire du sel à l’anis vert

Tofu sauté au poireau, sel à l’anis vert

Par personne :
 
1 pavé de 80 à 100 grammes de tofu
50 grammes de poireau
Un volume de gingembre comme une noisette
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée de sel à l’anis vert ou aux graines de fenouil, ou tout
autre sel allégé, style gomasio
 
DSCI0866 DSCI0867 DSCI0868
 
Mettre le tofu, une heure dans un linge, sous un poids (+-500gr.)
Laver, égoutter, émincer le poireau en julienne.
Hacher le gingembre au couteau ou au tranchoir.
Détailler le tofu en pavés.
Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.
Ajouter le gingembre.
Faire rissoler le tofu et l’émincé de poireaux pendant 3 à 5 minutes.
Lorsque le poireau, est cuit, il ne doit pas "fondre", mais rester mi-cuit :
Verser la sauce de soja.
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