Tofu aux légumes croquants

Le bambou fait partie de la famille des Graminées.
mercredi 3 février 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Plat parfumé,
- croquant,
- doux et
- coloré.
- Le bambou est un pilier des civilisations asiatiques,
- des baguettes aux échafaudages, des tuyaux aux habitations,
- il est utile à tous les niveaux de la vie.
- Ses pousses servent de légumes croquants,
- aux nombreux bienfaits pour la santé...
- Ses vertus sont reconnues pour la colonne vertébrale.

Marmite de tofu aux légumes croquants

 
200 grammes de tofu
150 grammes de pousses de bambou
150 grammes de carottes
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café d’huile de noisette ou d’olive fruitée ou sésame
 
 
Réhydrater les champignons à l’eau fraîche, quelques heures avant ou la veille.
Rincer le bambou, le détailler en lamelles de 3 centimètres.
Éplucher, émincer la carotte en bâtonnets de 3 centimètres.
Mettre bambou, carotte, champignons, sauce de soja en cocotte, couverts d’eau et eau de trempage décantée des champignons.
Laisser frémir, pendant 12 minutes, avec couvercle.
Il doit rester du liquide, sinon, ajouter un peu d’eau.
Détailler le tofu en cubes de 2,5 x 2,5cm.
Déposer et réchauffer le tofu mélanger.
Rectifier l’assaisonnement à la sauce de soja.
Ajouter l’huile parfumée, mêler, servir.
 
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