Tofu aux poivrons
200 grammes de tofu nature ou cuit en rouge1/2 poivron rouge1 cuillerée à soupe chinoise d’huile d’olive1,5 cuillerée à soupe chinoise de concentré de tomate1 cuillerée à soupe chinoise de maltose ou de miel1 cuillerée à soupe chinoise de vinaigre de riz1 cuillerée à soupe d’eauÀ l’aide d’un chalumeau, brûler la peau du poivron, gratter au couteau d’office.Détailler la moitié du poivron en fines lanières.Utiliser l’autre, pour un tofu piquant.Couper le tofu en cubes de 2 cm.Faire chauffer la poêle ou le wok, ajouter l’huile.Quand elle est chaude, ajouter le concentré de tomates, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, ajouter le maltose ou le miel, mélanger.Déposer le poivron émincé, mêler.Verser le vinaigre, mélanger, ajouter la cuillerée de sauce de soja, éventuellement la cuillerée d’eau, la sauce doit être semi-épaisse.
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