Tofu aigre doux aux poivrons

Poivrons Poivrons Tofu aigre doux aux poivrons Brûler la peau au chalumeau
lundi 19 janvier 2009
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Tofu rouge, concentré de tomates, maltose, vinaigre de riz, sauce de soja...
- Préparer le tofu, selon la recette du Tofu rouge
- À défaut utiliser du tofu nature...
- Ôter la peau du poivron, le rend plus digeste...

Tofu aux poivrons

 
200 grammes de tofu nature ou cuit en rouge
1/2 poivron rouge
1 cuillerée à soupe chinoise d’huile d’olive
1,5 cuillerée à soupe chinoise de concentré de tomate
1 cuillerée à soupe chinoise de maltose ou de miel
1 cuillerée à soupe chinoise de vinaigre de riz
1 cuillerée à soupe d’eau
 
Concentré de tomates Tofu aigre doux aux poivrons Tofu aigre doux aux poivrons
 
À l’aide d’un chalumeau, brûler la peau du poivron, gratter au couteau d’office.
Détailler la moitié du poivron en fines lanières.
Utiliser l’autre, pour un tofu piquant.
Couper le tofu en cubes de 2 cm.
Faire chauffer la poêle ou le wok, ajouter l’huile.
Quand elle est chaude, ajouter le concentré de tomates, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, ajouter le maltose ou le miel, mélanger.
Déposer le poivron émincé, mêler.
Verser le vinaigre, mélanger, ajouter la cuillerée de sauce de soja, éventuellement la cuillerée d’eau, la sauce doit être semi-épaisse.
Ajouter et enrober les cubes de tofu.
 
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