Tofu sauce piquante
200 grammes de tofu nature ou cuit en rouge1/2 poivron rouge1 cuillerée à soupe chinoise d’huile d’olive1,5 cuillerée à soupe chinoise de concentré de tomate1 à 3 petits pimentsLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à soupe chinoise de sauce de sojaQuelques cuillerée à soupe d’eauÀ l’aide d’un chalumeau, bruler la peau du poivron, gratter au couteau d’office.Détailler la moitié du poivron en fines lanières.Utiliser l’autre, pour un tofu aigre doux.Ôter les pépins, hacher le piment.Hacher le gingembre au couteau ou au tranchoir.Couper le tofu en cubes de 2 cm.Mettre le concentré de tomates, un peu d’eau, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.Déposer le poivron émincé, cuire 1 à 2 minutes, mêler.Ajouter la cuillerée de sauce de soja, éventuellement peu d’eau, la sauce doit être semi-épaisse.
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