Terrine de tofu à l’œuf et curcuma

Terrine de tofu
samedi 5 avril 2014
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Ci-dessus, hachée au couteau, la préparation
- a été passée 15 minutes à la vapeur.
- Servir avec un riz ou pour accompagner des
- pommes de terre en robe des champs,
- des bâtonnets de légumes, tartiner des
- galettes de céréales soufflées, du pain au sarrasin...

Terrine de tofu à l’œuf et curcuma

Pour 300 grammes de crème :
200 grammes de tofu
1 carotte moyenne
3 cuillerées de farine de manioc
1 cuillerée à soupe de curcuma
1 œuf
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 
 
Hacher les éléments, ici ils sont hachés au tranchoir.
Sans mixer, en hachant à l’aide d’une fourchette, il est tout de même possible de faire ce "pâté."
Mixer le tofu, la farine de manioc, le curry.
Quand le mélange est homogène, ajouter la carotte grossièrement coupée, mixer 5 secondes, pour faire des petits morceaux de carotte.
À défaut de mixer, peut se faire à l’aide d’une fourchette, pour hacher le tofu et d’un couteau ou tranchoir, pour le légume.
Cuire à la casserole à petit feu, durant 6 à 10 minutes, en remuant.
Rectifier l’assaisonnement à la sauce de soja, cuire 2 à 3 minutes en mélangeant.
Verser dans un ramequin, couvrir avec l’huile, laisser refroidir quelques heures, avant de consommer.
Se conserve un ou deux jours au froid.
 
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