Tarte aux champignons

Champignons Champignons Champignons À la poêle, à feu doux
vendredi 24 décembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Aux champignons
- Et lait végétal
- Liés à la fécule ou arrow root

Tarte aux champignons

 
Par tarte de 15 centimètres de diamètre
50 grammes de champignons de paris, frais ou en conserve
Lait végétal, soja ou riz
1 cuillerée de fécule de pomme de terre ou arrow root
Huile d’olive
Tarte aux champignons
Réhydrater le champignon parfumé.
Éplucher, émincer les champignons.
Avec un peu d’huile, les cuire à la poêle.
Quand ils sont cuits, après environ 5 minutes,
ajouter 5 cl de lait végétal, cuire encore 1 minute.
Diluer la fécule à 5 cl de lait végétal froid, ajouter la fécule diluée
pour lier le jus des champignons.
Procéder en plusieurs fois, pour régler l’épaisseur de la sauce.
Ajouter et mêler la sauce de soja.
Réchauffer un fond de tartes, quand un côté est chaud, retourner.
Garnir à l’aide de la préparation.
Décorer de persil frais ou sec.
Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.
Dresser sur un plat.
Découper, servir.
Tarte aux champignons
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