Surimi, pommes de terre, à la vapeur

DSCI6749 DSCI6750 DSCI6752 Les pommes de terre découpées, sont cuites à la vapeur
mercredi 6 janvier 2010
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande quelques minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...
- Si il n’y a qu’un plat à préparer, il n’immobilise pas le cuisinier derrière sa cuisinière...

Surimi, pommes de terre, vapeur

Pour un plat de 600 grammes
 
600 grammes de pommes de terre
3 bâtonnets de surimi
1 gousse d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6754 DSCI6755 DSCI6756
 
Laver éplucher et détailler les pommes de terre en bâtonnets (frites).
Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur, 10 à 15 minutes, cela dépend du volume des découpes et de la variété.
Les pommes de terre doivent être juste cuites.
Éplucher, hacher l’ail.
Trancher les surimi en biais, au couteau ou au tranchoir.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 20 secondes l’ail.
Verser l’émincé de pommes de terre, faire sauter 2 minutes.
Ajouter, les surimi, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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