Haché végétal

Steak haché végétal Steak haché végétal Steak haché végétal Steak haché végétal
mercredi 2 juillet 2014
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Simple à réaliser
- Pour utiliser des restes de légumes

Steak haché végétal Steak haché végétal Steak haché végétal

Haché végétal

Steak haché végétal
Avec une céréale et des légumes racine cuits, ou
pour utiliser un reste de légumes de pot au feu, un reste de riz ou de sarrasin
Pour 6 à 8 steaks :
300 grammes de riz cuit
1 ou 2 carottes cuites
1 cuillerée de P.V.T.
1 cuillerée de miso
1 cuillerée de paprika doux en poudre
Huile pour cuisson
 
Steak haché végétal Steak haché végétal Steak haché végétal
 
Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, ou s’aider d’un robot plongeur, écraser carottes, pommes de terre, bien mélanger au riz ou sarrasin, .
Ajouter, paprika, P.V.T., miso, mélanger.
Laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer une poêle, quand elle est chaude, déposer quelques cuillerées d’huile pour cuisson.
Former des galettes a l’aide de 2 cuillères a soupe, les poser dans l’huile chaude.
Quand la première face est rissolée, retourner.
À l’aide d’une spatule, aplatir délicatement.
Déposer au fur et à mesure les hachés rissolés, sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce, de la moutarde, du raifort ou du wasabi.
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