Soupe au chou salé et nouilles
Par convive20 grammes de nouilles de riz1 cuillerée à soupe de chou salé1 bol à soupe, de contenance d’un litre0,40 litre d’eau1 éclat d’ail,1 éclat de gingembre1/2 cuillerée à soupe de sauce de soja1 cuillerée d’huile d’olive
Mettre les nouilles de riz quelques heures avant ou la veille, dans de l’eau fraîche.Rincer brièvement et tremper le chou salé une heure, dans de l’eau fraîche.Dans une casserole, amener 40 centilitres d’eau par convive à ébullition, ajouter l’ail, le gingembre, le chou égoutté, sauce de soja, cuire une minute.Ajouter les nouilles égouttées, réchauffer une à trois minutes, mêler, ajouter l’huile de sésame.Décorer d’une herbe fraîche ou sèche.Servir.
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