Shangaï choy sautés au lard
À défaut de Shangaï choy utiliser des Bok choyCes choux, digestes et parfumés, se cultivent bien en EuropePour un plat de 400 grammes300 grammes de Shangaï choy1 ou 2 tranches (100/150 grammes) de poitrine de porcLe volume d’une noix de gingembre1 cuillerée à soupe d’huile1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Laver, blanchir la viande 8 minutes à l’eau bouillante.La rincer, l’égoutter.Détailler la viande en lamelles de 3 x 0,5 x 0,5 cm. réserver.Émincer les Shangaï choy en lamelles et en biais.Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.Rissoler le gingembre 10 secondes.Verser les Shangaï choy, y déposer les lardons, faire sauter 2 à 3 minutes pour juste cuire les Shangaï choy, ils doivent rester croquants.Déposer la sauce de soja.Mélanger, servir.
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