Sel aux arachides

Moins de sel
samedi 20 décembre 2008
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Écraser l’ensemble dans un mortier
- Le suribashi convient bien
- Jusqu’à obtenir une poudre
- Sous le pilon, on ne doit plus sentir de grains de sel...

<poesie<

Sel aux arachides

1 cuillerée à soupe rase de gros sel de mer
5 cuillerées à soupe de graines d’arachides

Faire griller à sec les graines jusqu’à les dorer, dans une poêle ou un wok, a feu doux
Les graines ne doivent pas bruler.
Passer le gros sel dans la poêle-à sec-quelques minutes pour bien le sécher.
Écraser l’ensemble dans un mortier, jusqu’à obtenir une poudre, sous le pilon, on ne doit plus sentir de grains de sel.

Sel aux arachides et oignons

Pour saler un plat, préférer utiliser des produits lacto-fermentés : anchois, sauces de soja, choucroute, miso, fŭrŭ...

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