Sel, arachides et oignons frits

samedi 20 décembre 2008
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Un mélange mouliné de 1/5e de sel et 4/5e
- de graines torréfiées, fera un condiment de table au pouvoir salant,
- aussi fort que le sel.
- Avec des raines de sésame, se font les
- sels au sésame ou gomasio.
- L’excès de consommation de sel, produit de l’hypertension...

Sel, arachides et oignons frits

 
2 cuillerées à soupe d’oignons frits non salés
2 cuillerées à soupe de graines d’arachides salées
 
 
Mouliner les oignons et les arachides dans un mortier, (le suribashi étant le mieux), jusqu’à obtenir une poudre grossière.
Proposer comme condiment de table.
Pour saler un plat, préférer utiliser des produits lacto-fermentés : anchois, sauces de soja, choucroute, miso, fŭrŭ...
Les oignons frits, sont vendus salés ou non salés.
Assembler des arachides torréfiées non salées, avec des oignons frits, salés.
 
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