Saucisse, pommes de terre, à la vapeur

DSCI6821 DSCI6822 DSCI6824 Les pommes de terre découpées, sont cuites à la vapeur
mercredi 6 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 6%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Deux "knack" pour un plat
Saucisse végétale, de Strasbourg ou Francfort, Danoise ou Polonaise, Mortaud ou fumée, Knacki, végétale, à la viande ou à la volaille...
 

Saucisse , pommes de terre, vapeur

Pour un plat de 600 grammes
 
600 grammes de pommes de terre
2 knack, ou 100 grammes de saucisse cuite
1 gousse d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6825 DSCI6828 DSCI6830
 
Laver éplucher et détailler les pommes de terre en "bouchées".
Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur, 10 à 15 minutes, cela dépend du volume des bouchées et de la variété.
Les pommes de terre doivent être juste cuites.
Éplucher, hacher l’ail.
Émincer les saucisses en tranches fines en long et en biais.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 20 secondes l’ail.
Verser l’émincé de pommes de terre, faire sauter 2 minutes.
Ajouter les saucisses, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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