Saucisse cuite, haricots, vapeur

DSCI6885 DSCI6886 DSCI6887 3 minutes à la poêle ou au wok
mercredi 6 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Deux "knack" pour un plat
Saucisse végétale, de Strasbourg ou Francfort, Danoise ou Polonaise, Mortaud ou fumée, Knacki, végétal, à la viande ou à la volaille
 

Saucisse, carotte, vapeur

 
Pour un plat de 300/400 grammes
250 grammes de haricots verts, fins ou plats
1 à 2 saucisses, (100 grammes)
1 gousse d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6888 DSCI6889 DSCI6890
 
Nettoyer, ôter les fils, trancher en biais et en long les haricots plats .
Déposer les haricots dans un ramequin, dans un panier à la vapeur, laisser cuire 8/10 minutes.
Éplucher, hacher l’ail dégermé.
Détailler la saucisse en lamelles longues et en biais.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes l’ail.
Verser les haricots, faire sauter, 2 minutes.
Déposer les lamelles de saucisse, réchauffer 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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