Saucisse cuite, carottes, vapeur

DSCI6698 DSCI6699 DSCI6700 3 minutes à la poele ou au wok
mardi 5 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 3%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Deux "knack" pour un plat
Saucisse végétale, de Strasbourg ou Francfort, Danoise ou Polonaise, Mortaud ou fumée, Knacki, végétale, à la viande ou à la volaille
 

Saucisse, carotte, vapeur

 
Pour un plat de 400 gr.
300 grammes de carottes
1 à 2 knack, ou 80 grammes de saucisse cuite
1 gousse d’ail
Un morceau de gingembre gros comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI6701 DSCI6702 DSCI6704
 
Nettoyer, trancher les carottes en longues tranches et en biais.
Déposer les carottes dans un ramequin, dans un panier à la vapeur, laisser cuire 6 minutes.
Éplucher, hacher l’ail et le gingembre.
Détailler la saucisse en lamelles longues et en biais.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 20 secondes ail et gingembre.
Verser l’émincé de carottes, faire sauter, 2 minutes.
Déposer les lamelles de saucisse, réchauffer 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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