Sauce végétale pour nems et fritures :
Pour 30 centilitres de sauce1 gousse d’ail dégermée hachéeLe volume d’une noisette de gingembre1 cuillerée à soupe de carotte râpée1 cuillerée à soupe de sucre de riz ou de palme3 cuillerées à soupe de sauce de soja1 cuillerée à soupe de vin jaune ou blanc25 centilitres d’eauCuire 1 minute dans la moitié de l’eau : l’ail émincé, la carotte râpée et le gingembre haché, ajouter le sucre, hors du feu le reste d’eau, la sauce de soja et le vin.Elle se garde plusieurs jours au frais.
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