Sauce au basilic et olives noires
Quantité pour 3 ou 4 plats1,5 cuillerée à soupe d’olives noires3 branches de basilic10 centilitres (10 cuillerées à soupe) d’huile d’olive1 cuillerée de sauce de soja.
Rincer, effeuiller, émincer le basilic.Hacher au tranchoir ou écraser à la fourchette les olives noires.Mettre un poêle ou casserole à feu doux, ajouter 5 cuillerées d’huile.Déposer les olives noires, laisser doucement rissoler une minute, remuer. Ajouter : le basilic émincé, le reste de l’huile.Laisser à feux doux 5 à 8 minutes, remuer à l’aide d’une cuillère de bois.Lorsque les feuilles sont "confites" y verser la sauce de soja, arrêter, le feu.Laisser refroidir, verser dans un bocal de verre (avec couvercle), se garde quelques jours au frais.
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