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Sauce à la pâte de crevettes
1 tête d’ailUne cuillerée à café de pâte de crevettes2 cuillerées à soupe d’huile d’oliveQuelques gouttes d’huile de sésame grillé
Dans un ramequin, à la vapeur, déposer l’ail, l’huile, laisser 15/20 minutes, que l’ail soit cuit, à la consistance de la pâte de crevettesLaisser tiédir.A l’aide d’une cuillère chinoise, mélanger l’ensemble, qui peut devenir émulsion avec la pâte de crevettes.Parfumer à l’huile de sésamePour des nouilles à l’ail, des pommes de terre à la vapeur.
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