Sarrasin à la vapeur

Sarrasin Le sarrasin doit tremper quelques heures avant d’être mis à cuire à la vapeur
samedi 28 août 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Source d’énergie et de protéines pour nous (re)construire
- à travers leurs acides aminés,
- les céréales fournissent la base alimentaire de l’humanité.
- Accompagner d’une légumineuse, ou du soja, ou tofu,
- ou un fŭrŭ, du miso, de la sauce de soja, et de
- légumes ou salade.

Sarrasin à la vapeur

 
Le Sarrasin se consomme en accompagnement des plats végétaux ou carnés, il pourra se réchauffer à la poêle ou au wok.
La recette n’utilise que du sarrasin et de l’eau
200 grammes ou 3 tasses à café, rases de sarrasin, pour 400 grammes cuits
Ajouter une tasse par convive supplémentaire
Eau
 
Sarrasin Sarrasin à la vapeur Sarrasin à la vapeur
 
Rincer le sarrasin, 2 à 3 fois à l’eau fraîche.
Mettre à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.
Égoutter brièvement.
Verser le sarrasin dans un ramequin, avec 3 cuillerées d’eau.
Laisser cuire à la vapeur 25 à 35 mn. en ajoutant 3 cuillerées d’eau à mi cuisson et retourner le sarrasin.
Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes, couvert, avant de servir, avec du fŭrŭ, des oignons crus ou frits, un sel allégé, un condiment de soja.
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