Sarrasin à la vapeur
Le Sarrasin se consomme en accompagnement des plats végétaux ou carnés, il pourra se réchauffer à la poêle ou au wok.La recette n’utilise que du sarrasin et de l’eau200 grammes ou 3 tasses à café, rases de sarrasin, pour 400 grammes cuitsAjouter une tasse par convive supplémentaireEau
Rincer le sarrasin, 2 à 3 fois à l’eau fraîche.Mettre à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.Égoutter brièvement.Verser le sarrasin dans un ramequin, avec 3 cuillerées d’eau.Laisser cuire à la vapeur 25 à 35 mn. en ajoutant 3 cuillerées d’eau à mi cuisson et retourner le sarrasin.Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes, couvert, avant de servir, avec du fŭrŭ, des oignons crus ou frits, un sel allégé, un condiment de soja.
Sarrasin à la vapeur
Le sarrasin doit tremper quelques heures avant d’être mis à cuire à la vapeur
samedi 28 août 2010
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popularité : 15%
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Source d’énergie et de protéines pour nous (re)construire
à travers leurs acides aminés,
les céréales fournissent la base alimentaire de l’humanité.
Accompagner d’une légumineuse, ou du soja, ou tofu,
ou un fŭrŭ, du miso, de la sauce de soja, et de
légumes ou salade.
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