Sarrasin à la vapeur
Le Sarrasin se consomme en accompagnement des plats végétaux ou carnés, il pourra se réchauffer à la poêle ou au wok.La recette n’utilise que du sarrasin et de l’eau200 grammes ou 3 tasses à café, rases de sarrasin, pour 400 grammes cuitsAjouter une tasse par convive supplémentaireEauRincer le sarrasin, 2 à 3 fois à l’eau fraîche.Mettre à tremper, largement couvert d’eau de 4 à 12 heures.Égoutter brièvement.Verser le sarrasin dans un ramequin, avec 3 cuillerées d’eau.Laisser cuire à la vapeur 25 à 35 mn. en ajoutant 3 cuillerées d’eau à mi cuisson et retourner le sarrasin.Lorsque la cuisson convient, arrêter le feu, attendre 8 minutes, couvert, avant de servir, avec du fŭrŭ, des oignons crus ou frits, un sel allégé, un condiment de soja.
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