Salades de légumineuses

Accompagner d’oignons crus ou blanchis ou frits
vendredi 13 juin 2008
par  Chef Marie
popularité : 4%


- Tremper, rincer, passer les graines de 20 à 30 minutes
- à la vapeur, elles ne se délitent pas...
- La cuisson à la vapeur, n’immobilise pas derrière son fourneau,
- les produits conservent leurs arômes, couleurs,
- formes, consistances et saveurs,
- ajouter un ou deux étoiles de badiane, à l’eau de cuisson vapeur,
- pour parfumer les plats et la maison...

 

Légumineuses en salades

 
 
Par portion, prévoir :
40 à 50 grammes d’une légumineuse
1/4 d’oignon doux
 
Trier, rincer, les graines, mettre à réhydrater de 4 à 12 heures.
Égoutter, mettre les graines dans un ramequin.
Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.
Ôter le panier du cuit-vapeur, ventiler.
Laisser tiédir, couvert.
 
 
Servir avec de l’oignon cru ou frit, une sauce ou un sel allégé.
Enrober avec le volume d’une cuillerée d’huile d’olive ou tournesol ou autre huile de première pression, par portion.
 
Cuire et servir avec une carotte, une côte de fenouil ou cèleri, détaillés.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Octobre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
2526272829301
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 03h00
par weather.com®

27°C


  • Vent : 1 km/h - N/D
  • Pression : 1009.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 22 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 23 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 30 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 31 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

29 mars 2014 - Blanchir les légumes

Le temps de blanchiment varie selon les (...)

16 mars 2012 - Probiotiques, les plus anciens, fabriqués par des humains

Les "probiotiques" sont des micro-organismes

19 novembre 2011 - Sauce de soja

Bonjour, grâce à la sauce de soja je retrouve (...)

30 novembre 2009 - Cuissons du riz

Il existe de nombreuses façons de cuire le (...)

16 avril 2008 - Acide phytique et graines complètes

L’acide phytique Acide végétal, qui se trouve (...)

     
Soutenir par un don