Salade de méduse et navet

Le monde des consistances
dimanche 25 juillet 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- La méduse est consommée pour sa consistance croquante-cristalline...
- Ici en salade, avec d’autres croquants complémentaires...
- Plat blanc

Salade à la méduse et navet

 
200 grammes de navet
200 grammes de méduse au sel
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 
Méduse Méduse Salade de méduse et navet
 
Tailler le navet en fine julienne de 4 cm. de long.
Mettre à bouillir 3/4 de litre d’eau.
Rincer la méduse pour la dessaler.
Émincer la méduse en fines lanières.
Mettre les lanières de méduses dans la casserole d’eau bouillante, le feu ayant été éteint.
Remuer les lanières de méduse dans l’eau, à l’aide d’une cuillère de bois, durant 30 secondes, jusqu’à ce que cela se rétracte.
Rincer les lanières de méduse pour les refroidir, laisser s’égoutter.
 
Salade de méduse et navet Navet Salade de méduse et navet
 
Dans un conteneur avec couvercle, mêler navet et méduse, laisser au moins une heure au frais, cela peut être la nuit.
 
Salade de méduse et navet
 
Mélanger aux huiles, à la sauce de soja.
Disposer sur un plat, servir, ou garder au frais.
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