Salade méduse et endive

Le monde des couleurs
jeudi 5 mars 2009
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- La méduse est consommée pour sa consistance cristalline..
- Ici en salade, avec d’autres croquants complémentaires...
- Plat blanc

Salade de méduse aux endives

 
200 grammes d’endives
200 grammes de méduse au sel
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 
Méduse Méduse Méduse
 
Tailler l’endive en biais, en la tournant, en 4 cm. de long.
Mettre à bouillir 3/4 de litre d’eau.
Rincer la méduse pour la dessaler.
Émincer la méduse en fines lanières.
Mettre les lanières de méduses dans la casserole d’eau bouillante, le feu ayant été éteint.
Remuer les lanières de méduse dans l’eau, à l’aide d’une cuillère de bois, durant 30 secondes, jusqu’à ce que cela se rétracte.
Rincer les lanières de méduse pour les refroidir, laisser s’égoutter.
 
Endive Découper des endives Salade méduse et endive
 
Dans un saladier, mêler navet et méduse.
Mélanger aux huiles, à la sauce de soja..
Disposer sur un plat, servir, ou garder au frais.
 
Salade méduse et endive
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