Salade à l’endive et gésiers

Endive Découper des endives Découpe d'endives Vite fait, avoir des gésiers prêts...
vendredi 19 juin 2009
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Salade aux croquants complémentaires...

Salade à l’endive et gésiers

 
2 ou 3 gésiers cuits
300 grammes d’endives
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée d’huile de sésame grillé
 
La veille :
Préparer de 300 à 500 grammes de gésiers, pour plusieurs plats.
Préparer, nettoyer, cuire à petit feu, les gésiers 45 minutes à l’eau avec une étoile de badiane ou préparer des gésiers rouges.
S’assurer qu’il y a toujours de l’eau.
Émincer l’endive en biais, en la tournant, en 4 cm. de long.
Trancher finement les gésiers.
 
Salade endives et gésiers Salade endives et gésiers Salade endives et gésiers
 
Dans un saladier, mêler gésiers et endives.
Mélanger aux huiles, à la sauce de soja.
Disposer sur un plat, servir, ou garder au frais.
 
Salade endives et gésiers
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