Salade de céleri et bambou

Salade de céleri aux bambou Salade de céleri aux bambou Salade de céleri aux bambou Croquant et fraîcheur
dimanche 28 novembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 3%

- La découpe permet avec peu de légumes, de faire un plat pour plusieurs,
- et de former les produits.
- Les "ondes" de formes sont exploitées par la nutrition taoïste,
- à chaque forme correspond l’énergie d’un organe.

Salade de céleri aux bambou et olives noires

Pour un plat de 400 grammes :
200 grammes de branches de céleri
200 grammes de pousses de bambou en conserve ou sous vide
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée d’huile de sésame grillé
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 douzaine d’olives noires à la grecque, dénoyautées
 
Salade de céleri aux bambou
 
Laver, émincer finement le céleri en bâtonnets et en biais.
Trancher le bambou au dăo ou au couteau, selon la même forme.
Hacher grossièrement les olives noires.
Dans un saladier, mêler bambou et céleri.
Mélanger aux huiles, à la sauce de soja.
Ajouter les olives hachées.
Disposer sur un plat, servir, ou garder au frais.
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