Salade blanche à la méduse

Le monde des couleurs
mardi 1er décembre 2009
par  Pascal Wou
popularité : 9%

- La méduse est consommée pour sa consistance croquante-cristalline...
- Ici en salade, avec d’autres croquants ...
- Salade blanche, plat blanc

Salade blanche à la méduse

 
200 grammes de navet
200 grammes de méduse au sel
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée d’huile de sésame grillé
 
Salade de méduse et navet Navet Salade de méduse et navet
 
Tremper le champignon blanc.
Tailler le navet en fine julienne de 4 cm. de long.
Mettre à bouillir 3/4 de litre d’eau.
Rincer la méduse pour la dessaler.
Émincer la méduse en fines lanières.
Mettre les lanières de méduses dans la casserole d’eau bouillante, le feu ayant été éteint.
Remuer les lanières de méduse dans l’eau, à l’aide d’une cuillère de bois, durant 30 secondes, jusqu’à ce que cela se rétracte.
Rincer les lanières de méduse pour les refroidir, laisser s’égoutter.
 
 
Dans un conteneur avec couvercle, mêler navet et méduse, laisser au moins une heure au frais, cela peut être la nuit.
 
 
Égoutter le champignon blanc, le réduire en mini-bouquets.
Mêler à la méduse et navet.
Mélanger aux huiles, à la sauce de soja.
Disposer sur un plat, servir, ou garder au frais.
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