Préparation des rognons
Des rognons de porc1 étoile de badianeNettoyer, parer, préparer les rognons.(dégorger, blanchir, rincer)Les blanchir 5 à 7 minutes avec la badiane, à l’eau bouillante.Rognons aux poivrons
Pour un plat de 400 à 500 grammes :150 à 200 grammes de rognons300 grammes de poivrons1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Laver, détailler les poivrons en lanières.Émincer les rognons en fines tranches de 3 x 3 cm.Faire chauffer le wok ou une poêle, ajouter l’huile.Y faire revenir les poivrons 2 à 3 minutes.Ajouter les rognons émincés, faire sauter 1 minute de plus.Déposer la sauce de soja, mêler, servir.
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