Riz sauté aux petits oignons

Rapidement réalisé avec du riz froid ou chaud
samedi 3 janvier 2009
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Une poêle ou un wok, de l’huile, du riz cuit,
- deux oignons nouveaux, un ou deux œufs...
- La cuisine sautée au wok, est souvent faite d’assemblage, d’éléments cuits et/ou crus.
- En s’y prenant la veille, pour pré-cuire : du riz, une viande,
- la confection du plat, le moment venu, ne demande que 3 à 4 minutes.

Riz sauté aux petits oignons

 
Pour un plat pour quatre :
1 ou 2 œufs
2 ou 3 oignons nouveaux, ou 15 brins de ciboulette ou ciboule de Chine
2 cuillerées à soupe d’huile
3 gouttes d’huile de sésame grillé, à défaut, de noisette ou pistache ou arganier
 
 
Émincer les oignons, en julienne de 3 centimètres.
Faire chauffer le wok ou la poêle, avec 1/2 cuillerée d’huile, rissoler les oignons nouveaux, réserver.
Casser et battre à peine, les œufs dans un bol, (facultatif), avec un peu d’expérience, l’œuf peut être mis directement dans l’huile chaude, dans la poêle.
Rincer, essuyer, faire chauffer le wok, mettre une cuillerée d’huile.
Verser les œufs, laisser cuire 5/8 secondes, y déposer le riz, sans toucher, 5 à 6 secondes.
Prendre à la louche ou spatule par dessous, pour faire remonter les œufs, faire sauter 3 à 4 minutes en retournant le riz et les œufs toutes les 15 secondes.
Appuyer avec le dos de la louche ou le plat de la spatule sur les paquets de riz (le riz cuit et froid, se compose souvent de paquets amalgamés) pour les défaire.
Ajouter les petits oignons cuits.
Rectifier l’assaisonnement, mélanger.
Ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé.
 
 
Servir ou garder au chaud.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Août

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
31123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 12h00
par weather.com®

30°C


  • Vent : 8 km/h - ouest sud-ouest
  • Pression : 1008.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

7 février 2008 - Pays du juste milieu, Pays sur la voie

Zhōng=milieu, guó=pays, pays du milieu, sur (...)

15 janvier 2008 - Légumes, végétaux séchés

Légumes séchés Le séchage est un moyen (...)

17 novembre 2007 - Pourquoi des baguettes pour manger ?

Les baguettes ne sont pas que le prolongement

     
Soutenir par un don